রসমালাই বানানোর নিয়ম
রসমালাই খেতে কে না ভালোবাসে! এর স্বাদ সবাইকে মুগ্ধ করে। এই মিষ্টিটি সাধারণত বিভিন্ন মিষ্টির দোকান থেকে সবাই কিনে থাকে। তবে, আপনি যদি চান, তাহলে মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বাড়িতে গুঁড়ো দুধের রসমালাই তৈরি করতে পারেন।জেনে নিন রসমালাই বানানোর নিয়ম :-
উপকরণ
দুধ – ২ লিটার
গুঁড়ো দুধ – ৩ চামচ
কেশর – ১ চিমটে
চিনি – ২ কাপ
ময়দা – ২ চামচ
বেকিং পাউডার – ১/৪ চামচ
ফ্রেশ ক্রিম – ১/২ কাপ
টক দই – ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
পেস্তা বাদাম – ১ চামচ
আরও পড়ুন:- রসমালাই বানানোর নিয়ম
প্রথমে, একটি পাত্রে ১ লিটার দুধ এবং ফেস ক্রিম নিন, ভালো করে ফুটিয়ে নিন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। তারপর, দুধে টক দই যোগ করুন এবং ছোলার সাথে মিশিয়ে নিন।
এবার ছোলাগুলিকে কাপড়ে ছেঁকে গিঁট দিয়ে এক ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখুন। এতে ছোলাগুলি অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে সাহায্য করবে। এরপর ছোলাগুলিকে একটি প্লেটে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।
তারপর, চানা দুই থেকে তিন মিনিট ধরে ভালো করে মিশিয়ে নিন, দুই চামচ ময়দা, এক চামচ বেকিং পাউডার এবং এক চামচ চিনি দিয়ে। এবার, লেচি গোল করে গড়িয়ে নিন এবং চানা থেকে ছোট ছোট বল করে কেটে নিন।